lørdag 19. november 2011

Sjokoladekake

Kake:
4 egg
2 dl sukrinmelis
100 g smør/margarin
50 g mørk sjokolade/kokesjokolade
3/4 dl soyamel
1/4 dl fiberhusk
1 1/2 ts bakepulver
15 dråper vanilje-essens
2 ss bakekakao
1/2 dl kaffe (brukte en fra Tara's som het "irish coffe")



Visp egg og sukrinmelis til eggedosis. Smelt smør/margarin og sjokolade i vannbad. Tilsett i røra. Tilsett kaffen. Tilsett det tørre. Rør rundt. Ha røra i en 20 cm rund form.

Sett i ovnen på varm luft på 225 grader celsius, midt i ovnen i ca 40 min.

Sjokoladekrem:
Pisk kremfløte
Pisk smør og sukrinmelis hvitt, tilsett bakekakao etter smak.Tilsett 50 g mørk sjokolade som er smeltet i røra. Bland alt sammen, smelt i miroen i 15-30 sekunder. Rør om, kjøl av.

NB. Pynten er laget av marsipan og er ikke lavkarbo. Bildet er tatt med mobil i stearinlys-lys... :)

Sett kaken til avkjøling, smør på sjokoladkremen. Kunne ikke smake at den var lavkarbo..:)

(ca 240 kcal pr 100 g kake + kcal i fyllet.. ut i fra hvilket fyll dy velger..)

Vel bekomme!!

søndag 19. juni 2011

Kokkos-sjokolade (ligner på Bounty)

Denne oppskriften har jeg sett flere steder, så jeg er ikke sikker på hvem som faktisk har funnet den opp. Jeg har i alle fall brukt oppskriften fra boken "Bakeglede uten sukker" av Annika Rogneby, men laget en egen vri på sjokoladetrekket.

Ingredienser:
1 dl sukrin
50 g kokkosfett (kan bruke cocosa eller delfiafett)
1 dl fløte
1 dl kokkosmelk
200 g revet kokkos (du kan bruke fersk, men jeg brukte ferdig revet på pose)

Trekket:
100 g mørk sjokolade til trekket (jeg bruker sukkerfri fra cloetta)
ca 1 ss delfiafett
ca 1 ss fløte
noen dråper peppermynteolje

Fregangsmåte:
Smelt sukrin og kokkosfett, tilsett kokkosmelk og kokkos, la det koke svakt. Jeg tok det så av platen og lot det avkjøle seg litt før jeg brukte isbitformer til å dytte røra nedi. Hvis du ikke har passende isbittformer kan du sette røra i kjøleskapet 1 time og forme kvadratiske biter for hånd. Når du har lagt røra i former (evt laget dem selv) putt i frysern 1 time.

Smelt sjokoladen og ha i de øvrige ingrediensene. Når bitene er ferdig i fryseren, ta de ut, rull de i sjokoladen og sett de på et bakepapir og i kjøleskapet. De må oppbevares i kjøleskapet.

Nam, nam! Enjoy!!;)

tirsdag 14. juni 2011

Fylt avocado

Fyller 1/2 avocado med kjøttdeig eller karbonadedeig som er stekt på pannen sammen med tomat på boks (kan også bruke ferske hakkede). Har ost på toppen, og steiker i ovnen til osten er smeltet. Krydre etter egen smak.

Kjempegodt, og man kan variere fyllet til f.eks. laks og rømme osv...

Kan brukes både til frokost, lunsj og kvelds. :) Namnam!!!

lørdag 7. mai 2011

Fromagekake

Fromage 

Ingredienser:
6 plater gelatin, jeg bruker gelatin på pose, 1 hel pose (følg anvisningen på pakken)
4 egg
4 ss sukrin ++ (smak til)
ca 100 g moste jordbær
2-3 dl kremfløte
et par sprut med sitron på flaske
Litt funsaft med jordbær og rabarbra



Har brukt nøttebunnen min i bunn. På toppen er det fromage, og kaken er pyntet med krem (rosene er laget av sukkerpasta, dette er en jeg laget til konfirmasjon, derav rosene som er laget av sukker...).

Slik gjør du: (ha en avkjølt nøttebunn klar)

1. Bløt gelatinplatene i kaldt vann i ca 5 minutter. Klem vannet godt ut og smelt i 3 ss kokende vann. Evt bruk gelatin pulver og følg anvisningen på pose.

2. Skill eggene og visp eggedosis av eggeplommene og sukrin. Visp eggehvitene stive. Visp kremfløten stiv.

3. Mos 100 gram jordbær, ha i en ca 2 ss funsaft og et par sitronspruter.

4. Vend eggedosis, eggehviter, kremfløte, og jordbærblandingen forsiktig sammen og smak om det trengs litt mer sukrin.

6. Hell i gelatinen i en tynn stråle og rør konstant i blandingen til den begynner å tykne. Hell på toppen av nøttebunnen, og sett til kjøling i kjøleskap 1 times tid før du pynter med krem.